說(shuō)道陜西美食，就不得不說(shuō)一說(shuō)臊子面，

舊時(shí)，陜西農(nóng)村有一個(gè)這樣的習(xí)俗：新媳婦過(guò)門的第二天，要在婆家舉行一個(gè)隆重的搟面儀式，新媳婦當(dāng)著客人的面上案搟面，以測(cè)試其技藝的高低，搟出的面厚薄均勻，切條細(xì)長(zhǎng)，下到鍋里不會(huì)斷裂，才能贏得大家的贊譽(yù)。

此外民間還流傳著一個(gè)故事：在很久以前,有戶人家娶了一個(gè)美貌、聰明、勤快、伶俐的媳婦。新媳婦到婆家的第二天，為全家做了一餐面條，一家人食后無(wú)不稱贊面條滑爽鮮美。

后來(lái)，她的小叔考中了官職,請(qǐng)同窗好友到家作客，便請(qǐng)嫂子為大家做拿手的面條款待客人，大家吃后都贊不絕口。從此，"嫂子面"就出名了。因?yàn)檫@種"嫂子面"上必須加臊子為澆頭。所以人們也把它稱作"臊子面"。

韓城武家面，始于1985年發(fā)源地餐飲界影響深遠(yuǎn)，被譽(yù)為“面王” “狀元面” “韓城碗”。因每天原材料供不應(yīng)求，客源不斷，門庭若市，韓城流行一句話：“到韓 城，不吃武家面，枉費(fèi)此行！”