來西安，一定要吃面。今天小編就簡單為大家介紹幾種陜西面食。

撈面：在陜西面館中，必有一道撈面，撈面是北方常見的群眾面食，用杠子壓成一尺寬的長幅面片，疊起來用刀切成細(xì)條。煮熟后輔以炒蝦仁、溜魚片、焦炒面筋等?！　?br/>菜面：菜面是地道的“素面”。面條煮熟后過冷開水、瀝干，用適量熟油拌勻，放于大盤中，拌以時蔬菜品，輔以各種佐料?！　?br/>乾縣澆湯面：前鍋下面，后鍋調(diào)湯。在涼水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滾湯?！　?br/>

龍須面;龍須面是傳統(tǒng)風(fēng)味筵席面點種類之一，至今已有300多年的歷史。面細(xì)如發(fā)絲，猶如交錯在一同的龍須，故名龍須面?！　?br/>燴面:燴面特性是碗大、面筋、肉爛、湯醇、味美，以羊肉燴面為正宗?！　?br/>炒面:以瘦肉、冬筍、香菇為配料，切成絲炒過，放入上等手工面條炒熟，口味共同

旗花面:旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五光十色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的雞蛋花、蔥花等都切成像小旗子一樣的平行四邊形或三角形，故得名“旗花面”。