肉臊子湯面的肉質(zhì)輔以十幾種精選天然香料組成的秘制調(diào)料包，先以大塊煨燉，再以油鹽老抽進行調(diào)味，保留肉質(zhì)的原味醇香，改刀成兩厘米見方肉塊，原湯再次煨燉，達到酥軟，迷香，層層入味。