陜西是面食王國，陜西人愛吃面，大街上的面館比飯館多，但到底陜西陜西面食有多少種呢?有人粗略的統(tǒng)計(jì)了下陜西面食大概有50種之多。biang(音)biang(音)面、岐山面、擺湯面、蒜蘸面、宮廷罐罐面......數(shù)不勝數(shù),雖說都是面,但是陜西面食把每一種面都做的與眾不同，都賦予了深厚的文化，就像陜西的歷史一樣.

今天小編就簡單為大家介紹一下陜西油潑面，

油潑面作為漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，是陜西很有特色的一種主食。又叫拉面、拉條子，楨條面、香棍面等。據(jù)說已有3000多年的歷史。油潑面是在周代"禮面"的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來;秦漢時(shí)代稱之為"湯餅"，屬于"煮餅"類中的一種;隋唐時(shí)代叫"長命面"，意為下入鍋內(nèi)久煮不斷;宋元時(shí)代又改稱為"水滑面"。