老陜的面食
陜西人喜食面食，陜西人也善于做面食，他們把面食吃的轟轟烈烈，把面食做的千奇百怪，在配上真真假假的典故傳說，這為陜西面食蒙上了一層神秘的面紗，口耳相傳，使得陜西面食名揚(yáng)天下
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始于1985年????西安38年地道老品牌
分公司6家 直營門店35家 加盟連鎖店100＋家
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400-114-9119
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陜西人喜食面食，陜西人也善于做面食，他們把面食吃的轟轟烈烈，把面食做的千奇百怪，在配上真真假假的典故傳說，這為陜西面食蒙上了一層神秘的面紗，口耳相傳，使得陜西面食名揚(yáng)天下
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陜西人有句話“油潑辣子biang biang面”，這個biang biang 面就是手工搟成的又寬又厚又長的面條，陜西十大怪中的“面條象褲帶”也就是形容這種面的。關(guān)于biang 字的寫法，有一句順口溜“一點(diǎn)撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一長，我一長；當(dāng)中夾個馬大王，心字底月字旁，留個鉤掛麻 談糖，推個車車逛咸陽”。
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陜西的棍棍面望文生義，就是面條如棍棍一樣，有粗也有細(xì)，細(xì)的棍棍面直徑差不多有五毫米，粗的棍棍面直徑能到達(dá)10毫米，棍棍面口感爽滑、勁道。清朝時期就有人如此形容棍棍面，“紅嘴綠葉玉石板，金色魚兒浮水面，釜中兩沸即成餐”。棍棍面的吃法品種也是非常繁多的，有油潑棍棍面，還有干拌棍棍面，能夠燒成西紅柿雞蛋面，也能夠做成酸湯臊子棍棍面?。
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?扯面考究的就是和面的方法，首先要在和面的水里面放點(diǎn)鹽，然后用這個鹽水和面，而且不能太稀也不能太干。面活好之后要發(fā)一段時間，在發(fā)面的過程中，每揉非常鐘就要把面放好讓它發(fā)酵一會。不斷到你揉面的時分覺得到面的筋度了之后，將面切成小塊狀的放在盤子里，而且面上面要抹菜籽油。
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吃面也有吃面的文化。北方人重面之欣感，南方人重面之湯料，中國人重面之蒸煮，西方人重面之烘烤。 這看起來平常不過的面食，到了廚師手里，被做的把戲創(chuàng)新，琳瑯滿目，且不說陜西有了名的禮饃、鍋盔、馓子、石子餅、單說這做面的手法如拉、削 、撥、剔、撈、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種多樣。
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、服務(wù)：小餐館適合營造溫馨而有人情味的消費(fèi)環(huán)境，所以效勞上要熱情周到。衛(wèi)生狀況當(dāng)然不用說，在出菜時間上更要留意，上菜慢關(guān)于整個餐館運(yùn)營來說是很致命的。 第二、選址：要是自身資金實(shí)力雄厚，人流量大的黃金旺地自然是開餐館的地段。但是這樣的地段租金十分昂貴，假如資金實(shí)力普通，可思索一些離主干道較近的路段開店
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對于北方人來說，面是生活中不可或缺的一部分。 在陜西的大街小巷，武家面館隨處可見。不光是陜西，武家面在全國各地都有加盟店。 臊子面、酸湯面、油潑面、炸醬面、干拌面。武家面館，應(yīng)有盡有。
了解詳情要說冬天的美食，那當(dāng)然是需要一碗熱氣騰騰的牛肉面 ?作為陜西人的我，真的是太太太喜歡牛肉面了 武家面是一家老品牌了，食材豐富，味道超級正。 店面裝修風(fēng)格簡單又大氣，干凈明亮。
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面食產(chǎn)品從古至今就很受歡迎，而且，面食產(chǎn)品老少皆宜，很少有人會不喜歡。開個面食店是不錯的選擇，認(rèn)真經(jīng)營，也有可觀利潤。 那想賺錢，沒手藝怎么辦？來韓城武家面，
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北方人愛吃面食是眾所周知的事情，面食在北方充當(dāng)了主要角色，而北方的方方面面也都是離不開面食的，而西安更是將面食發(fā)揚(yáng)光大了起來。不僅是當(dāng)?shù)厝?，去西安吃面食也更是成為了眾多旅客們的選擇，這也是與西安的面食更為勁道和他的品類繁多有關(guān)系?！拔潼h 賢武家面”，創(chuàng)始于1985年，是武家餐飲管理有限公司旗下的項(xiàng)目
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